La estevia es una hierba de América del Sur que se ha utilizado como edulcorante por los indios guaraníes de Paraguay durante cientos de años. Las hojas de esta planta pequeña, verde Stevia rebaudiana tienen un sabor delicioso y refrescante que puede ser 300 veces más dulce que el azúcar.
Es la alternativa mas clara del azúcar esto hace que hoy en día sea la principal alternativa a los edulcorantes artificiales como el aspartamo el cual se considera que puede ser tóxico para los niños y posiblemente también cancerígeno.
La estevia tiene muchas propiedades excelentes. El cuerpo no metabolizalos glucósidos dulces de la hoja de estevia o cualquiera de sus formas elaboradas, eso quiere decir que no hay consumo de calorías. La estevia no afecta negativamente a los niveles de glucosa en la sangre y puede ser utilizado libremente por los diabéticos, tambíen es ideal para obesos y personas con problemas de hipertensión.